Pasen staat weer voor de deur. De tijd waarin we gezellig samen zijn en vaak uitgebreid samen ontbijten, brunchen en dineren. Wilt u deze Pasen nou eens wat anders eten met het Paasontbijt? Maak dan eens deze lekkere ontbijtpannenkoekjes met blauwe bessen.

Benodigdheden:

  • Mixer
  • Beslagkom
  • Vetvrije kom
  • Koekenpan

Ingrediënten voor 16 pannenkoekjes:

  • 125 gr boekweitmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 150 ml melk
  • 2 el rietsuiker
  • 50 gr boter
  • 3 eieren
  • Ontbijtpannenkoekjes150 gr blauwe bessen

Bereiding:

  1. Splits de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en de eierdooiers in een beslagkom.
  2. Zeef het meel en bakpoeder boven de beslagkom met eierdooiers.
  3. Klop de melk erdoor tot het beslag glad is en klop de suiker er vervolgens door.
  4. Zorg dat de gardes van de mixer vetvrij zijn. Klop vervolgens de eiwitten in 5 minuten stijf.
    Spatel het eiwit langzaam door het beslag.
  5. Smelt een klontje boter in een grote koekenpan en schep er 3 of 4 hoopjes beslag van
    ongeveer Ø 9 cm in
  6. Leg op het ongare beslag een paar blauwe bessen
  7. Bak de pannenkoekjes in 5 minuten gaar tot ze goudbruin zijn. Halverwege omkeren.
  8. Bak zo door tot het beslag op is en serveer hierna meteen.

Heerlijke pannenkoekjes voor bij een gezellig Paasontbijt.

Vrolijk Pasen!

Liefs,

Alana
Team Drinkzz